Lame circolari e a falce · da 1 pezzo · Made in Germany
Lame per affettatrici e slicer su misura
Le lame circolari di affettatrici e slicer tagliano fette sottili e uniformi. Vengono pulite ogni giorno e devono comunque restare resistenti alla corrosione. WSH-Tools realizza queste lame secondo il Suo disegno, il Suo campione originale o le Sue misure. Sono disponibili come lame di ricambio per macchine esistenti o in esecuzione speciale, già a partire da un pezzo – Made in Germany.
Ci scriva – esaminiamo la Sua richiesta e Le comunichiamo prezzo e tempi di consegna.
- Tutte le misure
- Filo liscio o seghettato
- Compatibili con Bizerba, Graef & Co.
- Servizio di riaffilatura
Campi d’impiego
- Salumi, prosciutto e carne
- Formaggi
- Pane e prodotti da forno
- Verdura, frutta e prodotti pronti
- Macellerie, ristorazione e commercio alimentare
- Linee industriali di affettatura e porzionatura
- Affettatrici domestiche
Tipi di lama
Lame circolari per affettatrici
Per lo più con affilatura concava su un solo lato. La riaffilatura si esegue con l’affilatoio della macchina.
Lame circolari per slicer ad alte prestazioni
Qui contano concentricità e planarità precise. Solo così lo spessore delle fette resta costante anche ad alte velocità di rotazione.
Lame a falce
Per slicer ad alte prestazioni, su disegno o campione originale.
Filo liscio o seghettato
A seconda del prodotto da tagliare: filo liscio per salumi, prosciutto e carne, filo seghettato per pane e formaggi con crosta.
Lame di ricambio su campione
Se il disegno non è più disponibile, realizziamo la lama sulla base di quella vecchia.
La Sua lama non è tra queste?
Ci scriva – realizziamo anche forme speciali su disegno.
Queste caratteristiche definiscono la Sua lama
Diametro e spessore
In tutte le misure, secondo le Sue specifiche.
Schema di foratura
Foro centrale, cerchio dei fori, numero e dimensione dei fori di fissaggio.
Affilatura
Concava o a bisello, lato di affilatura e angolo di taglio.
Tagliente
Liscio o seghettato.
Materiale
Tutti i comuni acciai per lame, ad esempio acciaio inox per coltelleria o acciaio legato al cromo, oltre ad acciai speciali.
Superficie
Rettificata, lucidata, con cromatura dura, con rivestimento PVD o antiaderente (PTFE).
Quantità
Da 1 pezzo, anche come set per più macchine.
Rivestimento PVD
WSH-Tools.de offre per i propri utensili tutti i comuni rivestimenti PVD.
Non conosce tutte le misure? Ci scriva – per iniziare basta una foto della vecchia lama accanto a un righello.
Che cosa conta nelle lame per alimenti
Resistenza alla corrosione
Le lame a contatto con gli alimenti vengono pulite e disinfettate ogni giorno. A ciò si aggiungono sale, acidi e umidità. Per questo si impiegano di norma acciai inossidabili martensitici al cromo come 1.4034 o 1.4116. Gli acciai legati al cromo si possono inoltre proteggere con una cromatura dura.
Tenuta del filo
Il trattamento termico determina quanto a lungo il filo resta affilato e quanto bene si lascia riaffilare. Adattiamo durezza e affilatura al Suo prodotto da tagliare e alla Sua macchina.
Igiene
Le superfici finemente rettificate o lucidate si puliscono più facilmente e i residui vi aderiscono meno. Con prodotti appiccicosi come il formaggio, un rivestimento antiaderente può aiutare a staccare le fette in modo pulito.
Concentricità e planarità
Una lama circolare che non ruota in modo perfettamente concentrico e planare taglia fette di spessore irregolare e si consuma da un solo lato. Per questo, prima della consegna, controlliamo diametro, schema di foratura, concentricità e planarità.
Contatto con gli alimenti
Su richiesta riceverà una dichiarazione di conformità per il contatto con gli alimenti ai sensi del Regolamento (CE) n. 1935/2004.
Lame di ricambio compatibili con Bizerba, Graef, Berkel, Ritter, Weber e Treif
Realizziamo lame di ricambio compatibili con le affettatrici e gli slicer di questi produttori, su campione originale o in base alle misure. Se il Suo produttore non è tra questi, bastano un campione o le misure della vecchia lama. Ci scriva.
I marchi citati appartengono ai rispettivi titolari. Si tratta di lame di ricambio compatibili di WSH-Tools, non di ricambi originali.
Affilatura delle lame per affettatrici
Una lama che ha perso il filo non va necessariamente sostituita subito. Il servizio di affilatura di WSH-Tools controlla la Sua lama e la riaffila finché c’è materiale sufficiente. Se il diametro è già troppo ridotto o il filo è danneggiato, realizziamo una lama nuova sulla base di quella vecchia. Ci scriva se la Sua lama ha perso il filo.
Il preventivo in tre passaggi
- Indichi la macchina. Produttore, modello e, se noto, il codice articolo della lama.
- Invii misure o campione. Ci servono diametro esterno, spessore, foro centrale, cerchio dei fori con i fori di fissaggio e lato di affilatura. È utile anche una foto della vecchia lama accanto a un righello. Può caricare tutto nel modulo di contatto.
- Riceva il preventivo. Dopo aver esaminato la Sua documentazione, Le comunichiamo prezzo e tempi di consegna.
Il modulo di contatto è in tedesco – può scrivere il Suo messaggio in inglese o in tedesco, inviare un’e-mail a info@wsh-tools.de oppure scriverci in italiano su WhatsApp: +49 171 4189690.
Domande frequenti
Realizzate lame di ricambio per affettatrici?
Sì. Realizziamo lame circolari per affettatrici su disegno, campione originale o misure, a partire da un pezzo.
Posso avere una lama di ricambio per la mia affettatrice Bizerba o Graef?
Sì. Realizziamo lame di ricambio compatibili con le macchine Bizerba, Graef, Berkel, Ritter, Weber e Treif, su campione originale o misure. Non si tratta di ricambi originali, ma di lame di ricambio WSH-Tools realizzate con precisione dimensionale.
Realizzate anche lame per affettatrici domestiche?
Sì. Anche per gli apparecchi domestici realizziamo lame di ricambio su campione o misure, già a partire da un pezzo. L’ideale è inviarci una foto della vecchia lama con le misure e indicarci produttore e modello della macchina.
Quali misure vi servono per una lama di ricambio?
Diametro esterno, spessore e diametro del foro centrale. Inoltre il cerchio dei fori con numero e dimensione dei fori di fissaggio e il lato di affilatura. Ci indichi anche produttore e modello della macchina. Una foto della vecchia lama accanto a un righello è un buon punto di partenza.
Quali diametri sono possibili?
Tutte le dimensioni. Realizziamo le lame secondo le Sue misure, dalla piccola lama per l’affettatrice domestica alla grande lama circolare per lo slicer industriale, ad esempio con Ø 250 mm o Ø 300 mm.
Realizzate anche lame a falce per slicer?
Sì. Oltre alle lame circolari realizziamo anche lame a falce per slicer ad alte prestazioni, su disegno o campione originale.
Quale acciaio è adatto alle lame per la lavorazione degli alimenti?
Per lo più acciai inossidabili martensitici al cromo come 1.4034 o 1.4116. Un’alternativa sono gli acciai legati al cromo con cromatura dura. Sono possibili tutti i comuni acciai per lame e anche acciai speciali. Scegliamo il materiale in base al prodotto da tagliare, alla pulizia e alla macchina.
Filo liscio o seghettato: quale scegliere?
Per salumi, prosciutto e carne il filo liscio è la scelta abituale. Il filo seghettato fa più presa sui prodotti con crosta dura, ad esempio il pane o alcuni tipi di formaggio.
Posso far riaffilare la lama della mia affettatrice?
Sì, finché c’è ancora materiale sufficiente. Esaminiamo la lama e Le indichiamo se sia più sensato riaffilarla o realizzarne una nuova.
Le lame possono essere rivestite?
Sì. WSH-Tools.de offre per i propri utensili tutti i comuni rivestimenti PVD. Per le lame a contatto con gli alimenti sono inoltre possibili la cromatura dura e il rivestimento antiaderente. Adattiamo la superficie al prodotto da tagliare e alla pulizia.
Ricevo una dichiarazione di conformità per il contatto con gli alimenti?
Sì, su richiesta forniamo una dichiarazione ai sensi del Regolamento (CE) n. 1935/2004.
A partire da quanti pezzi producete?
Da un solo pezzo e senza valore minimo d’ordine: dalla singola lama al set per più macchine.
La Sua domanda non è tra queste?
Ci scriva – La consigliamo volentieri e Le comunichiamo prezzo e tempi di consegna.
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