Cuchillas circulares y de hoz · desde 1 unidad · Made in Germany
Cuchillas para cortadoras de fiambre y loncheadoras a medida
Las cuchillas circulares de las cortadoras de fiambre y loncheadoras cortan lonchas finas y uniformes. Se limpian a diario y, aun así, deben mantenerse resistentes a la corrosión. WSH-Tools fabrica estas cuchillas según su plano, su muestra original o sus medidas. Las suministramos como cuchillas de recambio para sus máquinas actuales o en fabricación especial, desde una sola unidad. Made in Germany.
Escríbanos: revisamos su consulta y le indicamos el precio y el plazo de entrega.
- Todos los tamaños
- Filo liso o dentado
- Compatibles con Bizerba, Graef y otras marcas
- Servicio de reafilado
Aplicaciones
- Embutidos, jamón y carne
- Queso
- Pan y bollería
- Verduras, fruta y productos preparados
- Carnicerías, hostelería y comercio de alimentación
- Líneas industriales de loncheado y porcionado
- Cortadoras de fiambre domésticas
Tipos de cuchilla
Cuchillas circulares para cortadoras de fiambre
Normalmente con afilado cóncavo en una sola cara. Se reafilan con el afilador de la propia máquina.
Cuchillas circulares para loncheadoras de alto rendimiento
Aquí lo que cuenta es una concentricidad y una planitud de giro precisas. Solo así el grosor de las lonchas se mantiene constante incluso a altas revoluciones.
Cuchillas de hoz
Para loncheadoras de alto rendimiento, según plano o muestra original.
Filo liso o dentado
Según el producto: liso para embutidos, jamón y carne; dentado para pan y quesos con corteza.
Cuchillas de recambio según muestra
Si ya no dispone del plano, la fabricamos a partir de la cuchilla antigua.
¿No encuentra su cuchilla?
Escríbanos: también fabricamos formas especiales según plano.
Estas características definen su cuchilla
Diámetro y espesor
En todos los tamaños, según sus especificaciones.
Disposición de agujeros
Agujero central, círculo de agujeros, número y tamaño de los agujeros de fijación.
Afilado
Afilado cóncavo o bisel, lado de afilado y ángulo de corte.
Filo
Liso o dentado.
Material
Todos los aceros habituales para cuchillas, por ejemplo acero inoxidable para cuchillas o acero aleado al cromo, y también aceros especiales.
Superficie
Rectificada, pulida, con cromado duro, con recubrimiento PVD o con recubrimiento antiadherente (PTFE).
Cantidad
Desde 1 unidad, también como juego para varias máquinas.
Recubrimiento PVD
WSH-Tools.de ofrece todos los recubrimientos PVD habituales para sus herramientas.
¿No conoce todas las medidas? Escríbanos: para empezar, basta con una foto de la cuchilla antigua junto a una regla.
Lo que importa en las cuchillas para alimentos
Resistencia a la corrosión
Las cuchillas en contacto con alimentos se limpian y desinfectan a diario. A ello se suman la sal, los ácidos y la humedad. Por eso se suelen emplear aceros inoxidables martensíticos al cromo, como el 1.4034 o el 1.4116. Los aceros aleados al cromo pueden protegerse además con un cromado duro.
Duración del filo
El tratamiento térmico determina cuánto dura el filo y con qué facilidad se puede reafilar. Ajustamos la dureza y el afilado al producto que corta y a su máquina.
Higiene
Las superficies finamente rectificadas o pulidas se limpian con más facilidad y los restos se adhieren peor a ellas. Con productos pegajosos como el queso, un recubrimiento antiadherente puede ayudar a que las lonchas se desprendan limpiamente.
Concentricidad y planitud
Una cuchilla circular que no gira con total concentricidad y planitud corta lonchas de grosor desigual y se desgasta por un solo lado. Por eso, antes de la entrega comprobamos el diámetro, la disposición de los agujeros, la concentricidad y la planitud.
Contacto con alimentos
Si lo desea, recibirá una declaración de conformidad para el contacto con alimentos según el Reglamento (CE) n.º 1935/2004.
Cuchillas de recambio compatibles con Bizerba, Graef, Berkel, Ritter, Weber y Treif
Fabricamos cuchillas de recambio compatibles con las cortadoras de fiambre y loncheadoras de estos fabricantes, según muestra original o medidas. Si su fabricante no aparece aquí, basta con una muestra o con las medidas de la cuchilla antigua. Escríbanos.
Las marcas mencionadas pertenecen a sus respectivos propietarios. Se trata de cuchillas de recambio compatibles de WSH-Tools, no de piezas originales.
Afilado de cuchillas para cortadoras de fiambre
Una cuchilla desafilada no tiene por qué sustituirse de inmediato. El servicio de afilado de WSH-Tools revisa su cuchilla y la reafila mientras quede material suficiente. Si el diámetro ya es demasiado pequeño o el filo está dañado, fabricamos una cuchilla nueva tomando la antigua como muestra. Escríbanos si su cuchilla está desafilada.
Su presupuesto en tres pasos
- Indique la máquina. Fabricante, modelo y, si la conoce, la referencia de la cuchilla.
- Envíe las medidas o una muestra. Necesitamos el diámetro exterior, el espesor, el agujero central, el círculo de agujeros con los agujeros de fijación y el lado de afilado. También ayuda una foto de la cuchilla antigua junto a una regla. Puede subirlo todo en el formulario de contacto.
- Reciba su presupuesto. Tras revisar su documentación, le indicamos el precio y el plazo de entrega.
El formulario de contacto está en alemán: puede escribirnos en inglés o en alemán, por correo electrónico a info@wsh-tools.de o, en español, por WhatsApp al +49 171 4189690.
Preguntas frecuentes
¿Fabrican cuchillas de recambio para cortadoras de fiambre?
Sí. Fabricamos cuchillas circulares para cortadoras de fiambre según plano, muestra original o medidas, desde una unidad.
¿Puedo conseguir una cuchilla de recambio para mi cortadora de fiambre Bizerba o Graef?
Sí. Fabricamos cuchillas de recambio compatibles con máquinas de Bizerba, Graef, Berkel, Ritter, Weber y Treif, según muestra original o medidas. No son piezas originales, sino cuchillas de recambio de WSH-Tools fabricadas con precisión dimensional.
¿Fabrican también cuchillas para cortadoras de fiambre domésticas?
Sí. También para aparatos domésticos fabricamos cuchillas de recambio según muestra o medidas, desde una sola unidad. Lo ideal es que nos envíe una foto de la cuchilla antigua con sus medidas y nos indique el fabricante y el modelo de la máquina.
¿Qué medidas necesitan para una cuchilla de recambio?
El diámetro exterior, el espesor y el diámetro del agujero central. Además, el círculo de agujeros con el número y el tamaño de los agujeros de fijación, así como el lado de afilado. Indíquenos también el fabricante y el modelo de la máquina. Una foto de la cuchilla antigua junto a una regla es un buen punto de partida.
¿Qué diámetros son posibles?
Todos los tamaños. Fabricamos según sus medidas, desde la cuchilla pequeña para la cortadora doméstica hasta la gran cuchilla circular para la loncheadora industrial, por ejemplo de Ø 250 mm o Ø 300 mm.
¿Fabrican también cuchillas de hoz para loncheadoras?
Sí. Además de cuchillas circulares, también fabricamos cuchillas de hoz para loncheadoras de alto rendimiento, según plano o muestra original.
¿Qué acero es adecuado para cuchillas en el procesado de alimentos?
Por lo general, aceros inoxidables martensíticos al cromo, como el 1.4034 o el 1.4116. Una alternativa son los aceros aleados al cromo con cromado duro. Se pueden utilizar todos los aceros habituales para cuchillas y también aceros especiales. Elegimos el material en función del producto a cortar, de la limpieza y de la máquina.
Filo liso o dentado: ¿cuál conviene?
Para embutidos, jamón y carne, lo habitual es el filo liso. El filo dentado agarra mejor en productos con corteza firme, por ejemplo el pan o algunos tipos de queso.
¿Pueden reafilar la cuchilla de mi cortadora de fiambre?
Sí, siempre que quede material suficiente. Revisamos la cuchilla y le indicamos si es más conveniente el reafilado o la fabricación de una nueva.
¿Se pueden recubrir las cuchillas?
Sí. WSH-Tools.de ofrece todos los recubrimientos PVD habituales para sus herramientas. Para cuchillas en contacto con alimentos, también son posibles el cromado duro y el recubrimiento antiadherente. Adaptamos la superficie al producto a cortar y a la limpieza.
¿Recibo una declaración de conformidad para el contacto con alimentos?
Sí. Si lo desea, incluimos en el envío una declaración conforme al Reglamento (CE) n.º 1935/2004.
¿A partir de qué cantidad fabrican?
A partir de una unidad y sin importe mínimo de pedido, desde una sola cuchilla hasta un juego para varias máquinas.
¿No encuentra su pregunta?
Escríbanos: le asesoramos con mucho gusto y le indicamos el precio y el plazo de entrega.
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